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做麻婆豆腐時,別隻會加花椒!這1味才是關鍵,否則不香不入味

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麴運鋒炒

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豆腐富含動植物蛋白質，鈣，磷，鐵，維生素及碳水化合物，有補氣，補中生津，解毒潤燥，素有‘植物肉‘之稱。’’

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 500g

肉末適量

豆瓣醬適量

料酒適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好材料。
步驟 2/7

把豆腐切成小方塊，豬肉剁成肉末。
步驟 3/7

把豆腐在開水鍋裡煮二分鐘，撈起放進水裡。
步驟 4/7

坐鍋放一點油，油溫熱了以後放一點蒜末，生薑末翻炒一下，放進肉末翻炒。
步驟 5/7

等肉末翻炒到顏色變白時，放一點豆瓣醬翻炒到香味飄香時，放一點糖，生抽，翻炒。
步驟 6/7

放進豆腐翻炒一下，放一點開水燉二，三分鐘。
步驟 7/7

起鍋時，放一點生粉水攪拌一下，放一點蔥末，香油，雞精，裝盤。

小貼士

豆腐在開水裡煮二分鐘，過涼水。能去除澀味，吃起來軟嫩可口。

釋出於 2019-05-27