私房【麻婆豆腐】
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很久沒做“麻婆豆腐”了，今晚做個私房的，除了豆瓣醬加入了自制的辣醬，所以又稱之為私房的，不敢說是否正宗，但很下飯喔。沒現成香辣醬的親，可用其他醬料代替且加入些肉沫炒香便可。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
熱鍋冷油炒香豆瓣醬，蒜頭，香辣醬。 -
步驟 2/7
嫩豆腐過水濾幹切幹下鍋香煎翻炒一下。
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步驟 3/7
加入適量清水，白糖加鍋蓋中小火煮至收汁。
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步驟 4/7
收汁後加入澱粉水勾芡，加入芝麻油試味，撒入蔥花裝盤出鍋。
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步驟 5/7
成品
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步驟 6/7
成品嫩滑麻辣鮮香
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步驟 7/7
成品
小貼士
沒現成香辣醬的親，可用其他醬料代替且加入些肉沫炒香便可。
釋出於 2018-12-23
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