麻婆豆腐的由來，這是我找到的麻婆豆腐最為詳細的介紹了，哇哈哈哈，美食不僅可以果腹，更是文化和歷史的傳承，從餐飲文化便可窺探一個地域的歷史，人文，風土等等，當然，反過來從歷史文化也能看出一個地域的美食，總之，美食不僅解決了人類的原罪，更是世間百態在舌尖上的終極體現！傳說一　　在四川成都流傳這樣一個傳說，在清代光緒年間，成都萬寶醬園一個姓溫的掌櫃，有一個滿臉麻子的女兒，嫁給了馬家碾一個油坊的陳掌櫃，她的丈夫在運油途中意外身亡，生活成了問題，她家左右隔鄰分別是豆腐鋪和羊肉鋪，她把碎羊肉配上豆腐燉成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊鄰居嘗後都認為好吃，於是把屋子改成食店，前鋪後居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顧客，生意很是興旺，她死後，人們為了紀念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿稱至今！傳說二　　傳說中的麻婆本姓陳，專門以做豆腐為生，清朝同治年間，成都萬福橋是商賈聚集之地，陳老太在此開了一家豆腐店，由於她點漿技巧過人，做出的豆腐又白又嫩，燒製的豆腐菜又特有風味，因此，生意越做越紅火，一天，一位過客提著兩斤剛剁好的牛肉末來陳老太店中落座，對門豆腐店的老闆娘仗著自己年輕又有幾分姿色便給這位客人暗送秋波，這位客人一時驚喜便忘了那包牛肉末徑自向她門走去，陳老太見此情景心中又氣又惱，這時又走進幾位客人，他們看餐桌上的牛肉末便說要吃牛肉炒豆腐，陳老太本不想用別人的牛肉末，但客人急需食用，也就把這牛肉末同豆腐一起做菜給客人吃了，沒想到這道菜又香又有味，吃的人越來越多，生意異常熱爆、絡繹不絕，對門老闆娘見了又氣又眼紅，便在顧客面前說陳老太是麻子，後來，她乾脆在自家門頭上掛起一塊大招牌“陳麻婆豆腐”，後來這個店名聲愈來愈大！傳說三　　陳麻婆豆腐始創於清朝同治元年，原名”陳興盛飯鋪”，女老闆面上微麻，人稱陳麻婆，光顧”陳興盛飯鋪”的主要是挑油的腳伕，這些人經常是買點豆腐、牛肉，再從油簍子裡舀些菜油要求老闆娘代為加工，日子一長陳氏對烹製豆腐有了一套獨特的烹飪技巧，烹製豆腐色味具全，陳氏所烹豆腐由此揚名，有好事者觀其老闆娘面上麻痕便戲之為陳麻婆豆腐，此言不脛而走遂為美談！