jxcaipu logo
豬肉茶香釀豆腐
18.3萬 熱度 750 收藏
荀伊人淡雅淚

豬肉茶香釀豆腐－－家鄉的味道。故名思義，釀，就加入餡料的意思。提起釀豆腐我的家鄉大多數人都愛吃，釀豆腐是一種用油酥炸後外表焦黃，內部空心的豆腐，皮溥柔軟，韌性好。釀豆腐是家鄉的客家菜。釀豆腐也許有很家庭都做過，做法的方法大同小異，用的豆腐，餡料以及做的方法各有不同，其餡料主要為豬肉，香蔥，香菇等等，油炸或香煎或燜。今天的釀豆腐唯有不同的是放了點鮮茶葉提香，提味。

時間:30分鐘-1小時
食材
油豆腐 250g
豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
十三香 適量
茶葉 適量
辣椒粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材； 豬肉，香蔥，油豆腐
  • 步驟 2/10
    肉剁成肉泥，香蔥切碎
  • 步驟 3/10
    加鹽，辣椒粉，十三香，生抽
  • 步驟 4/10
    合拌均勻
  • 步驟 5/10
    拌好的肉泥釀進油豆腐裡
  • 步驟 6/10
    釀好的釀豆腐
  • 步驟 7/10
    鮮茶葉少許
  • 步驟 8/10
    釀好的釀豆腐放進電壓鍋或不粘鍋裡
  • 步驟 9/10
    倒進茶葉
  • 步驟 10/10
    適當放點清水，燜半小時燜熟燜香
小貼士

本人為了簡單，用電壓鍋蓋嚴燜壓，不用擔心燒焦。

釋出於 2019-12-11
95
相關菜譜
寫評論