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肉末香菇豆腐羹
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落寞persistence

香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。具有提高機體免疫功能，也有防癌抗癌、降血脂、降膽固醇的功效，香菇配豆腐能健脾養胃，增加食慾。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 20g
裡脊肉 100g
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
胡椒麵 少許
白糖 適量
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇提前用水泡發。
  • 步驟 2/10
    豆腐切薄片再切成絲。
  • 步驟 3/10
    切好的豆腐放入沸水鍋中焯一下去除部分豆腥味。
  • 步驟 4/10
    裡脊肉剁成肉末，姜切碎，蔥葉切成蔥花。
  • 步驟 5/10
    香菇洗淨切成絲。
  • 步驟 6/10
    炒鍋上火，倒入油燒熱，下薑末爆香，放入肉末炒散。
  • 步驟 7/10
    放入一大碗水煮沸後放入香菇絲煮五分鐘。
  • 步驟 8/10
    放入豆腐煮沸。
  • 步驟 9/10
    調入胡椒麵、適量鹽和少許白糖。
  • 步驟 10/10
    用水澱粉勾薄芡，淋入少許香油，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士

香菇和肉末都有鮮味，所以我沒放味精、雞精等調味品，只用少許白糖提了一下味，喜歡味精、雞精的親們可以放一些。

釋出於 2019-09-16
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