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春季炒雞下飯菜 永遠吃不膩的家常麻婆豆腐
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傾城的美麗莊

春季春陽升發、乍暖還寒，很多朋友們卻喪失了自己的好胃口，而面對食慾不振這一問題，可以適當的“吃香喝辣”來喚醒沉睡中的味蕾。今天帶來的一家常版麻婆豆腐色澤紅亮，入口麻辣鮮香，爽滑開胃，不帶吹牛的，配上一碗米飯吃完之後的幸福感簡直爆棚，所以你還在等什麼，一起操練起來吧。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
豆瓣醬 適量
火鍋底料（牛油） 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
糖 適量
食用油 適量
花椒 適量
蔥花 適量
五香粉 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆腐洗淨，取適量火鍋底料，蔥段、幹辣椒切碎備用；
  • 步驟 2/5
    豆腐切塊，加入燒開的水中焯水後立刻撈出瀝乾水分備用；
  • 步驟 3/5
    鍋中將油燒熱，加入蔥花、幹辣椒、火鍋底料、豆瓣醬炒香；
  • 步驟 4/5
    鍋中加入豆腐輕微反超後加入少量清水，加入鹽、糖、味極鮮、五香粉大火燒開後收儘量幹多餘汁水；
  • 步驟 5/5
    澱粉加水調製水澱粉，再鍋中淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋裝盤，撒上蔥花及花椒粉即可。
小貼士

1、豆腐選購需要選購嫩豆腐，老豆腐影響整體口感；

2、火鍋底料需要選用辣味牛油底料，還可以用郫縣豆瓣醬代替使用；

3、豆腐切丁焯水時間應儘可能短，以防豆腐變老影響口感；

釋出於 2018-06-16
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