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麻婆豆腐~過年不可錯過的一道菜

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顧慕雙灸

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麻婆豆腐是川菜中比較有名的菜，一碗好的麻婆豆腐，需要滿足「麻辣鮮香酥嫩燙渾」。渾，讀為「kun」，是豆腐緊，不散的意思。

時間:10-30分鐘

食材

鹽滷豆腐 300g

豬肉末 50g

郫縣豆瓣醬一大匙

麻辣油適量

食鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

這道菜也是很多人非常喜歡吃得菜，非常的下飯，做起來也不難，過年做一道家人肯定很喜歡。
步驟 2/9

準備好食材
步驟 3/9

做法與步驟：1.豆腐切成一釐米見方的小塊。
步驟 4/9

2.切好的豆腐塊放入鍋中開鍋煮兩分鐘。
步驟 5/9

4.鍋中加入麻辣油，倒入肉末煸炒片刻。
步驟 6/9

5.加入豆瓣醬，麻辣香菇醬繼續煸炒出香味。
步驟 7/9

6.繼續倒入切好的蔥薑蒜末煸炒片刻。
步驟 8/9

7.鍋中加入開水，倒入豆腐塊，煮五分鐘。
步驟 9/9

加入溼澱粉勾芡。

小貼士

這是簡易版的，喜歡吃肉的話，可以用肉餡爆鍋

釋出於 2018-09-16