Name: 麻婆豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豆腐 300g; 郫縣豆瓣醬 一匙; 蔥姜 少許; 澱粉 一匙; 老乾媽辣醬 一匙; 醬油 半匙; 胡蘿蔔 一小段; 肉 50克; 青辣椒 1根

麻婆豆腐

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_野生草莓

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東北人喜歡吃辣，但是不太喜歡吃麻，按自己的口味做了麻婆豆腐，快手簡單下飯啊。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 300g

郫縣豆瓣醬一匙

蔥姜少許

澱粉一匙

老乾媽辣醬一匙

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烹飪步驟

步驟 1/9

肉，蔥姜，辣椒切末，胡蘿蔔切小片備用。
步驟 2/9

豆腐切小塊，焯水過涼。
步驟 3/9

鍋內油燒熱，倒入肉末炒至變色。
步驟 4/9

放蔥薑末略炒。
步驟 5/9

放醬油，郫縣豆瓣醬，老乾媽辣醬略炒。
步驟 6/9

倒入胡蘿蔔略炒。
步驟 7/9

倒入豆腐翻炒均勻。
步驟 8/9

慢慢淋入水澱粉炒勻，放鹽，味精調味，關火，倒入辣椒末拌勻出鍋。
步驟 9/9

熱辣可口，超級下飯。

小貼士

1，各種醬料味道很重了，鹽少放一點就可以了，如果覺得不辣，還可以在炒肉時加一點辣椒麵或者小乾紅辣椒。

2，豆腐焯水要多煮一會兒，兩三分鐘，豆腐煮透，出鍋過涼水一是去豆腥，主要防止豆腐粘連，不用換涼水，不要冰透，最快時間下鍋炒，豆腐涼了就硬了，這是熱辣可口的關鍵。

釋出於 2019-02-20

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