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麻婆豆腐
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_野生草莓

東北人喜歡吃辣，但是不太喜歡吃麻，按自己的口味做了麻婆豆腐，快手簡單下飯啊。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
郫縣豆瓣醬 一匙
蔥姜 少許
澱粉 一匙
老乾媽辣醬 一匙
醬油 半匙
胡蘿蔔 一小段
肉 50克
青辣椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉，蔥姜，辣椒切末，胡蘿蔔切小片備用。
  • 步驟 2/9
    豆腐切小塊，焯水過涼。
  • 步驟 3/9
    鍋內油燒熱，倒入肉末炒至變色。
  • 步驟 4/9
    放蔥薑末略炒。
  • 步驟 5/9
    放醬油，郫縣豆瓣醬，老乾媽辣醬略炒。
  • 步驟 6/9
    倒入胡蘿蔔略炒。
  • 步驟 7/9
    倒入豆腐翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    慢慢淋入水澱粉炒勻，放鹽，味精調味，關火，倒入辣椒末拌勻出鍋。
  • 步驟 9/9
    熱辣可口，超級下飯。
小貼士

1，各種醬料味道很重了，鹽少放一點就可以了，如果覺得不辣，還可以在炒肉時加一點辣椒麵或者小乾紅辣椒。

2，豆腐焯水要多煮一會兒，兩三分鐘，豆腐煮透，出鍋過涼水一是去豆腥，主要防止豆腐粘連，不用換涼水，不要冰透，最快時間下鍋炒，豆腐涼了就硬了，這是熱辣可口的關鍵。

釋出於 2019-02-20
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