jxcaipu logo
【杏仁豆腐】霧霾天的小清新，潤肺祛痰咳
8萬 熱度 13 收藏
萬物可愛你尤其是

杏仁豆腐色澤白潔，口感細膩潤滑，甘甜醇厚，清涼可口。有潤腸、養肺、止咳的功效。

傳統的杏仁豆腐加桂花，現在也有加入櫻桃或桃等水果的新口味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_485dfffb0102v4dw.html

時間:30分鐘-1小時
食材
杏仁 50克
糖 10ML
瓊脂 5克
牛奶 200ML
水 40ML
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    甜杏仁洗淨，用開水泡透後去皮。
  • 步驟 2/9
    甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀。
  • 步驟 3/9
    濾去料渣，即得杏仁汁。
  • 步驟 4/9
    瓊脂放入小碗中，用清水浸泡至軟。
  • 步驟 5/9
    泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中，小火加熱。
  • 步驟 6/9
    煮至瓊脂、冰糖完全融化，倒入杏仁漿、牛奶攪勻。繼續小火煮至微滾，撇去浮沫。
  • 步驟 7/9
    將杏仁漿倒入容器中，稍涼後入冰箱冷藏至凝固。
  • 步驟 8/9
    鍋中入10克細砂糖後，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾涼入冰箱冷藏。
  • 步驟 9/9
    將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內，澆糖桂花、撒上果丁即可食用。
小貼士

挑選西蘭花的時候，外形圓潤，同等大小下，手感較重的質量比較好。

將肉腸底部斜切散開花狀。像是章魚的觸角。比較長的肉腸可以一切兩半，再切花刀

釋出於 2018-09-28
175
相關菜譜
寫評論