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杏仁豆腐
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厥酵教約繕

杏仁豆腐是老底子的夏日甜點，其實做法和豆腐完全沒有關係。能把“杏仁”做成豆腐狀，全靠了寒天粉的功勞。杏仁據說有美白作用，那夏天吃傳統的杏仁豆腐，既解饞又美容，一舉兩得。

時間:30分鐘-1小時
食材
杏仁 150g
水 1000ml
寒天粉 15g
細幼砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將帶皮的杏仁泡水，剝去外皮。
  • 步驟 2/9
    將去皮杏仁和水倒在豆漿機中。
  • 步驟 3/9
    選擇“五穀豆漿”檔，開始煮磨杏仁。
  • 步驟 4/9
    待豆漿機停止工作後，趁熱將磨好的杏仁漿過篩去渣。
  • 步驟 5/9
    得到的杏仁汁趁熱加入寒天粉。
  • 步驟 6/9
    加入細幼砂糖，用中小火加熱杏仁汁直至寒天粉和細幼砂糖完全融化。
  • 步驟 7/9
    將杏仁汁倒在模具中，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固。
  • 步驟 8/9
    將杏仁豆腐脫模，切成你所需要的大小。
  • 步驟 9/9
    用你喜歡的糖漿調成糖水，加入杏仁豆腐和喜歡的水果粒即可食用。
小貼士

寒天粉可以用瓊脂或是吉利丁片代替，凝固需要加入的量會不同，請自行調節。

釋出於 2019-09-19
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