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核桃杏仁酥小餅
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奚笑天沙

杏仁酥小餅，真是好吃，也是好漂亮，看到第一次就覺得好吃，一定要做，呵呵，今天我起的早早的就開始準備，終於出爐了，盡不住還熱就吃一個，真是佩服自已，如何能做出如此的美味來，其實還是放涼了好吃，熱時很酥，涼時就有些脆了，口感更好呢。加了核桃和杏仁，很香也很有營養哦。

食材
杏仁 45個
核桃粉 25克
蛋白 15克
全蛋 40克
奶粉 10克
低粉 170克
糖粉 60克
黃油 120克
泡打粉 1/4小勺
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好堅果類
  • 步驟 2/14
    打核桃仁切碎，也可以放料理機裡打碎
  • 步驟 3/14
    黃油要室溫軟化，然後再加入糖粉，用刮刀拌下妨打發時四溢
  • 步驟 4/14
    慢慢打發體積會漲
  • 步驟 5/14
    打散一隻全蛋打成全蛋液
  • 步驟 6/14
    分三次放入黃油中
  • 步驟 7/14
    每放一次都要打發後再放下一次，直到放完蛋液仍然打發成打發的狀態
  • 步驟 8/14
    放入核桃仁，也要放入低粉泡打粉鹽
  • 步驟 9/14
    慢慢翻拌直到看不到乾粉
  • 步驟 10/14
    放入保鮮袋子再慢慢揉勻
  • 步驟 11/14
    放冰箱冷藏半小時再拿出
  • 步驟 12/14
    用手分成大約12克一個的小麵糰並表面涮上蛋白液
  • 步驟 13/14
    表面上再按入一隻杏仁放入烤箱中層165度25分鐘，烤好後放烤箱再燜七八分鐘
  • 步驟 14/14
    晾涼後可以裝瓶儲存
小貼士

堅果可以隨自已喜好更改，表面堅果也可以換成腰果，也一樣好吃，黃油一定要打發，加蛋液不能一次加入注意打發，這樣口感才會更好。

釋出於 2022-06-20
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