剛生酮沒有經驗，買杏仁粉買成了承德的野生苦杏仁粉，而不是巴旦木大杏仁粉。雖然野生苦杏仁粉的碳水也很低，可是那股苦味兒實在吃不慣，本來已經打算丟了，前些天看到“醉飯”的椰子粉主食餅，靈機一動，打算用這種苦杏仁粉試試，看看做出來能不能吃，結果做出來意外的好吃，苦杏仁粉也快吃光了。

打算再買一點，繼續做餅吃。因為好吃，吃了又不退酮，畢竟巴旦木粉很貴，野生杏仁粉便宜很多。當然用大杏仁粉做出來的，肯定更好吃。這幾天都在做這種餅，研究了兩種：

第一種是苦杏仁爆漿芝士鹹味餅

第二種是雞蛋苦杏仁甜味餅

兩種餅的做法都很簡單，很快手，而且食材的用量也不需要太講究，只要做到把面和幹一點能夠捏成團就可以了下鍋煎了，用平底鍋煎，煎餅的油也不需要太講究，豬油，黃油，椰子油都可以，我用的是農家土雞煉出來的雞油，兩種餅烙出來都是外酥裡嫩，非常好吃。

煎餅時，火候一定不要太大。開始用小火煎，麵糰有淡淡的黃色時轉中火煎，等一面煎得金黃色，再翻面煎至金黃，可以出鍋了。要看好火，只需要幾分鐘的時間就可以煎好。

鹽和糖根據自己的口味調整。我吃不慣甜菊糖用的代糖是赤蘚糖醇。如果要用甜菊糖，量一定要調小，要不然會覺得甜得發苦。

第一次寫菜譜，寫個菜譜的時間我都可以做四五鍋餅了！瞬間覺得寫菜譜的人太偉大了！