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爆漿芝士培根華夫餅（酵母版）
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黯然

用酵母做的華夫餅，好吃更健康，所以做個喜歡的方子。然後腦洞大開，給華夫餅加了芝士培根餡，烤的時候芝士就爆漿出來了，是一款香香的鹹口味的華夫餅。

這款華夫餅可以現做現烤，也可以做好原料後放冰箱冷藏第二天再烤了做早餐，也很方便。

食材
低筋麵粉 200克
雞蛋 55～60克
牛奶 60克
白砂糖 40克
鹽 2克
酵母 2克
黃油 50克
芝士片（餡） 2片
培根（餡） 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把做華夫餅需要的材料稱量好，黃油軟化。
  • 步驟 2/9
    把所有原料放到麵包機裡，用一個揉麵程式（約15分鐘），基本揉成團就可以了。沒有面包機也可以手揉，但是會比較黏手。揉好後發酵大約1個小時，至兩倍大。
  • 步驟 3/9
    在等待發酵的時候，先煎好培根並切碎，每片芝士片也切成四塊。
  • 步驟 4/9
    發酵完畢，把麵糰平均分成八份。
  • 步驟 5/9
    包上芝士片和培根碎。
  • 步驟 6/9
    華夫餅機預熱後，塗上油防粘，兩面都要塗。
  • 步驟 7/9
    把包好餡的麵糰放在華夫餅機的中間，稍稍按壓一下。
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子馬上翻轉。等到聽到有“嘶嘶”的聲音（那是芝士爆漿後流出來產生的聲音），並看到有白煙，就可以翻轉回去，揭開蓋子，華夫餅就做好了。
  • 步驟 9/9
    用夾子輕輕夾出來，溫熱的時候吃，是最好味道的。冷了的話，口感稍稍偏硬一點。
小貼士

1、麵糰用低筋麵粉，是為了讓華夫餅口感更鬆軟，但是不好成團。也可以換成等量的中筋麵粉，揉成團即可。

2、麵糰的溼度大，口感比較鬆軟；麵糰溼度小，口感比較紮實。所以要注意由於麵粉的吸水性不同導致差異。

3、麵糰較粘手，揉均勻基本成團就可以了。

4、如果打算冷藏過夜，可揉成團後，室溫發酵大約半小時，放冰箱冷藏。第二天拿出來後，再繼續後面的步驟。

5、不同華夫餅機的加熱溫度和時間都有差異，注意控制火候。一般看到冒白煙，聞到香味即可，比較鬆軟；烘烤時間長的話口感偏幹一些。

釋出於 2018-12-28
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