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淡奶油蛋糕（比撤思叔叔芝士蛋糕還好）剩奶油超簡單
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穆雁雲冬

每次做蛋糕都會有淡奶油剩餘，一時半會又用不到，放著又怕壞，於是找到這個做法，讓我們的剩奶油發揮剩餘價值！

時間:1-2小時
食材
淡奶油（動物） 200g
雞蛋 5個
白砂糖 60g
低筋粉 75g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先準備兩個無水、無油的盆，將5個雞蛋用分蛋器把蛋清與蛋黃分離，分離好後將蛋清暫時放入冰箱冷藏。
  • 步驟 2/11
    然後在蛋黃盆中加入200g淡奶油、20g白砂糖，充分攪勻。
  • 步驟 3/11
    然後曬入75g低筋麵粉，充分攪拌，確保液體裡無顆粒，然後放一邊備用。
  • 步驟 4/11
    然後從冰箱裡拿出蛋清開始打法，將剩餘的40g白糖分三次放入，蛋清最後打成溼性打發即可，也就是說提起攪拌機會形成一個小彎鉤。
  • 步驟 5/11
    然後取三分之一蛋清放入蛋黃液中，用翻拌法攪拌，切忌速度快不消泡！
  • 步驟 6/11
    然後將蛋黃液倒入蛋清，用同樣的手法進行翻拌。
  • 步驟 7/11
    隨後將蛋糕液裝入模具，放入預熱好的烤箱，我家烤箱是美的的，溫度偏高，我用150度，水浴法中下層烘烤60分鐘。
  • 步驟 8/11
    切記，此烘烤過程中，不可開蓋，帶烤箱停止烘烤後也不可開箱，要在烤箱內將蛋糕放涼，隨後取出裝袋放入冰箱冷藏4小時以上！
  • 步驟 9/11
    這賣相好，口感好的一款淡奶油蛋糕，吃後口感清淡，又像戚風又像芝士，重點做法簡單，我超喜歡！
  • 步驟 10/11
    再來看看細節
  • 步驟 11/11
    是不是超好？
小貼士

剛烤出來是一種口感，冷藏4小時後會給你不一樣的驚喜！這款蛋糕的好處是還可以不放水烘烤，烤出來像一些戚風，一種做法，兩種味道！

釋出於 2018-09-22
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