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超簡單蒸蛋器白玉菇蒸鴨腿
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使人ascend

超簡單，用蒸蛋器就可以做，超鮮！

食材
鴨腿 1個
白玉菇 20根
生薑 大拇指大小
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鴨腿切塊用涼水漂洗1小時，把血水漂淨。期間記得換4、5次水。用手在水中捏一捏鴨腿，可以便於血水漂出。白玉菇洗淨切成小塊。
  • 步驟 2/3
    把漂洗好的鴨腿放到碗裡，加適量鹽，用手抓勻。生薑用刀拍扁，切絲，也放到碗裡，拌均勻。把切好的白玉菇鋪到鴨腿上。注意不能放的太滿，一般要保證碗有4分之1到3分之1空著（不然蒸出的超鮮的湯汁就可能溢位去！）
  • 步驟 3/3
    把碗放入蒸蛋器，加入60ml水，就是蒸饅頭的水量，開始蒸。等水乾了，再加60ml。等水再次蒸乾就好了。蒸出的湯汁超級鮮，比肉還好吃！！！
小貼士

1、記得不要加水！！！

2、本菜雖不加水，但蒸好後會有很多湯汁，所以千萬不要把碗放滿！不然鮮美的湯汁就會溢位來了！

3、不愛吃鴨子的可以換成雞，做法一樣。

4、我使用的是普通蒸蛋器，不放蒸蛋架。蒸的時間大家可以根據菜量和蒸蛋器效能適當調整。

釋出於 2018-09-08
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