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蛋白質滿滿：白玉菇燉蛋
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tread香菸

白玉菇屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透。在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。白玉菇含蛋白質比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。

白玉菇與蛋同食，減脂期需要保證充足蛋白質攝入，這道菜炒雞適合，簡單又鮮美

時間:10分鐘內
食材
蔥、姜 適量
白胡椒粉 適量
生抽 1小勺
雞蛋 2個
白玉菇 一小把（10g）
香油 少量
牛奶 4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    雞蛋加入牛奶打散，我的雞蛋是雙黃蛋，所以你可以使用兩個哦
  • 步驟 3/8
    白玉菇洗淨泡水15-20分鐘後瀝乾，橫向切斷
  • 步驟 4/8
    少量油潤鍋，白玉菇煎至微微焦黃
  • 步驟 5/8
    加入打散的雞蛋液中
  • 步驟 6/8
    封上保鮮膜，上面用牙籤微微插幾個小孔，入鍋大火頓6分鐘左右至蛋液凝固
  • 步驟 7/8
    出鍋後撒上蔥花，淋入幾滴芝麻油，一小勺生抽即可
  • 步驟 8/8
    不喜歡吃沒有香蔥或者家裡正好沒有的，也可以用少許西蘭花穗提色
小貼士

1.蛋跟牛奶的比例為1:1.5-1:2最嫩

2.口味清淡的可以直接在蛋液中加少許鹽，不使用生抽

3.個人建議，無論用鹽還是用生抽，都應該清淡一些，更能品嚐出菌菇的鮮美

釋出於 2018-12-01
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