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低脂金頂牛油果酸奶藍莓馬芬【健康小食】
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historian憤怒

家裡的牛油果太多無法處理了，瞬間就想到了做個快手馬芬吧，雖然沒有黃油用牛油果代替，但是口感一點也不差，蛋糕體也很軟妹，包漿的藍莓和牛油果的小清新綠真是相得益彰，酥頂烤的金黃松脆和軟妹的糕體配在一起真是好吃，這麼輕負擔又快手的輕甜小食必須存下來，以後牛油果要集體死亡的時候就做這個！

食材
酸奶 100g
牛油果 一個
雞蛋 一個
鹽 1g
泡打粉 4克
細砂糖 30克
凍藍莓 100g
中筋麵粉 100克
低筋麵粉 20克
杏仁粉 15g
糖粉 20g
黃油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先做酥頂部分：糖粉，杏仁粉，低粉，黃油混合在一起，用手搓成酥粒狀。（黃油不用軟化，切小片用手的溫度讓它微軟，和粉類揉搓均勻即可，放入冰箱冷藏備用）
  • 步驟 2/5
    主料溼性材料：酸奶，牛油果切塊，雞蛋，放入料理機打碎，如果牛油果沒完全碎也沒有關係，倒出，加入細砂糖，用蛋抽攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    加入乾性材料：鹽，過篩泡打粉和中筋麵粉，用刮刀翻拌至無干粉狀態。加入100g凍藍莓，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 4/5
    分裝在6個紙杯中，拿出之前做好的酥粒，均勻分佈的灑在馬芬上。
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱180度，中層，25分鐘，酥頂金黃，拿出放涼即可。
小貼士

1.混合粉不用過多攪拌，無干粉狀態即可。

2.牛油果就算有顆粒感也沒有關係，並不影響口感。

3.烘烤時間主要還是看酥頂有沒有上色，每家烤箱脾氣不同，基本上6連模的模具25分鐘就夠了，如果糕體偏軟或者酥頂沒上色，就需要再加點時間。

釋出於 2019-01-23
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