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酸奶藍莓馬芬
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小跳酷酷一劍姢

前一段逛超市時候碰到藍莓特價，馬上買了幾盒，放冰箱冷凍儲存備用。說真的，我們買到的那種小盒裝的藍莓，也許是成熟度的問題，當時空口吃口感似乎並不能算很美味。

但是 將它們做成果醬或者是運用到烘焙當中，這漂亮的小漿果立即散發出無限的魅力，用它獨有的清香和酸甜將你征服！

這款加入了酸奶的藍莓馬芬，非常溼潤細膩，藍莓酸酸甜甜，加上表面香香酥酥的菠蘿沙，好吃到停不了口。

藍莓被譽為“水果皇后”，“美瞳之果”，它的花青素的含量很高，是眼睛的保護神。藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

食材
雞蛋 2個
細砂糖 85g
葡萄籽油 100ml
牛奶 60ml
酸奶 100ml
低筋麵粉 150g
玉米澱粉 50g
泡打粉 1茶勺
小蘇打粉 1/4茶勺
藍莓 100g
黃油 30g
糖粉 30g
奶粉 10g
低筋麵粉 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先來做表面撒的酥粒也就是“菠蘿沙” 材料是輔料中的四種：黃油30g、糖粉30g、奶粉10g、低筋麵粉60g。
  • 步驟 2/11
    將室溫軟化後的黃油加入糖粉攪打到顏色略微發白即可，不用到打發的程度
  • 步驟 3/11
    將奶粉和低筋麵粉一起過篩後加入
  • 步驟 4/11
    用手搓拌成顆粒狀即可，裝入保鮮袋冷凍儲存，隨用隨取
  • 步驟 5/11
    將雞蛋磕入盆中，加入細砂糖攪拌至糖融化，
  • 步驟 6/11
    加入葡萄籽油攪拌至乳化
  • 步驟 7/11
    分別加入牛奶和酸奶攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    將各種粉類材料一起過篩後加入其中，切拌均勻
  • 步驟 9/11
    加入藍莓
  • 步驟 10/11
    將麵糊裝入馬芬杯中，7分滿即可，在表面撒上前面做好的酥粒（菠蘿沙）
  • 步驟 11/11
    放入提前預熱過的烤箱中180°烤約25至30分鐘即可
小貼士

1.蛋液不用攪拌到打發的狀態，只要到砂糖融化即可

2.可用其他味道清淡的油代替葡萄籽油，例如玉米油等等

3.配方中用到泡打粉，最好使用相對健康的無鋁泡打粉

4.用不完的酥粒（菠蘿沙）可以放冰箱冷凍儲存，下次使用時隨用隨取，不需要提前解凍

釋出於 2023-01-09
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