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金頂酥粒藍莓馬芬的做法
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PH大師的頭頂金寶酥粒的藍莓馬芬，在烘焙界也是享譽盛名，熱愛烘焙的朋友們都會親自嘗試這款經典的馬芬配方。酥酥的香酥粒，配以夾著藍莓的蛋糕，脆脆的，有果肉的蛋糕，酸酸甜甜的。也不會是很乾的那種口感，大家一定要來試試~

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕材料：淡奶油 185克
蛋糕材料：檸檬皮 5克
蛋糕材料：低粉 300克
蛋糕材料：泡打粉 10克
蛋糕材料：新鮮藍莓 180克
蛋糕材料：無鹽黃油 125克
蛋糕材料：雞蛋 2個
蛋糕材料：細砂糖 90克
金頂酥粒材料：杏仁粉 25克
金頂酥粒材料：低粉 25克
金頂酥粒材料：無鹽黃油 25克
金頂酥粒材料：細砂糖 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好製作金頂酥粒的材料
  • 步驟 2/14
    先將頂部金寶酥粒的材料放入容器中
  • 步驟 3/14
    用手隨意搓捏，形成碎粒狀即可，放一邊備用，夏天要放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/14
    準備蛋糕材料，將新鮮的藍莓洗乾淨後，用廚房紙將表面的水份吸乾備用。黃油要軟化好
  • 步驟 5/14
    在軟化的黃油里加入糖，攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    分次倒入淡奶油攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    分次放入雞蛋後用打蛋器繼續攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    將已切碎的檸檬屑，倒入蛋糕糊裡拌勻
  • 步驟 9/14
    粉類混合後過篩倒入糊中。最後把乾溼材料拌合到一起
  • 步驟 10/14
    快速翻拌麵糊至無顆粒狀，放入一半的藍莓。切忌不要過度翻拌，不然烤出來的馬芬會不鬆軟
  • 步驟 11/14
    將拌好的麵糊放入模具
  • 步驟 12/14
    表面放上另外一半藍莓和之前做好的金寶酥粒
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱，中層180度，上下火，烘烤25分鐘即可
  • 步驟 14/14
    美味的金頂酥粒藍莓馬芬新鮮出爐
小貼士

1、此配方可以做12小杯馬芬;

2、麵糊部分採用傳統辦法，乾溼原料分別混合，最後拌到一起裝模;

3、將麵糊裝到蛋糕模具時，可先裝到裱花袋，然後再擠出來，這樣會更好操作;

4、我用的是PE5389烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度；

釋出於 2018-11-19
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