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鹹香泡菜全麥蘇打餅乾低油【健康小食】
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清風挽離人初真

外面賣的蘇打餅乾都很肥，很多油，但是蘇打餅乾確實對腸胃好。鹼性食物嘛，反正我覺得買的怎麼說都不如自己來動手做個弱鹼性的全麥蘇打餅乾，還是喜歡的泡菜口味。

這款餅乾油很少，但是酥酥脆脆的！毫無技術含量就是擀的時候會費時間。

小貼士附贈全麥蘇打餅乾的方子，沒有辣醬也可以做鹹味兒蘇打餅乾。

食材
韓式辣醬 60克
全麥麵粉 200克
酵母 2克
水 80g
橄欖油 25g
小蘇打 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把水微波爐高火30s加熱，備用。
  • 步驟 2/6
    全部乾性材料混合，倒入韓式辣醬，衝入熱水，加入橄欖油，揉捏成團
  • 步驟 3/6
    麵糰比較幹很正常，但一定要無干粉成團才可以。如果不成團可以適量加水，因為每一種全麥粉吸水性不同，我用的紅磨坊的。成團後蓋上保鮮膜室溫發酵，麵糰體積1.5-2倍大。
  • 步驟 4/6
    把發酵好的麵糰擀開，擀平，擀薄。切分成小正方形。
  • 步驟 5/6
    小塊厚的再擀一下，也不能太薄（容易糊），大概3～4mm厚。切好後，靜置10～15分鐘。用叉子叉眼兒。
  • 步驟 6/6
    烤箱190度預熱，烤13-15分鐘就可以了。如果覺得泡菜味道淡可以直接沾辣醬吃！哈哈哈哈更好吃！
小貼士

全麥蘇打餅乾不加辣醬版本。

全麥粉200g牛奶90g小蘇打1g酵母2g橄欖油30g鹽3g去除辣醬，其他不變。

釋出於 2019-02-17
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