全麥蘇打餅乾 - 全麥蘇打餅乾的做法,全麥蘇打餅乾怎麼做好吃,全麥蘇打餅乾的家常做法 - 京細菜譜

全麥蘇打餅乾

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靜若繁花成

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喜歡吃蘇打餅乾的一定要試試這個方子，它健康又美味。

這款餅乾幾乎不含糖，但吃起來很香。雖然是全麥製作，但口感和低粉製作出來的一樣酥脆，它全麥的屬性讓它比一般餅乾更健康。

同時它也幫我把那一大袋全麥麵粉又消耗掉了一點~唉，十斤全麥粉啊，什麼時候能用完啊……

時間:10分鐘內

食材

低筋麵粉 60g

高筋麵粉 60g

全麥麵粉 80g

黃油 30g

乾酵母 1又1/4小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將軟化的黃油，各種麵粉，乾酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水揉和成團，在案板上用力揉15分鐘（這個麵糰很乾，用麵包機揉不動，所以還是手揉吧！）
步驟 2/9

揉好的麵糰用保鮮膜包起來，在室溫處發酵20分鐘。麵糰達到輕微發酵的程度即可。
步驟 3/9

發酵好的麵糰擀成長方形。
步驟 4/9

把一段從1/3處向中間折起來。
步驟 5/9

把另一端也從1/3處向中間折起來。完成第一次三折。
步驟 6/9

摺好後，收口向下放置。
步驟 7/9

再次擀開成長方形，然後三折。再擀開，再三折。一共三折三次。（這比做千層酥皮疊被子簡單多了哈，不怕漏油，放心大膽的擀吧~~）
步驟 8/9

三摺好的麵皮擀成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔。
步驟 9/9

用刀切成正方形的小塊（有尺子和輪刀最好。沒有的話，找個長直的物件比劃著也行。注意長寬大小要一致）。

小貼士

1、和麵的時候，水的用量要注意，酌情新增。到面可以成團就可以了。這款餅乾的麵糰不能太溼。

2、如果沒有糖粉，細砂糖也可以。

3、三次三摺疊被子的時候，中間不要鬆弛，一次疊完。

4、烤的時候放到上層。烤到餅乾按上去很硬，才說明熟了。餅乾放涼後，放到密封盒裡儲存。還可以在中間夾上巧克力餡，就是巧克力夾心蘇打餅乾了。如果拿三片餅乾，中間夾上兩層餡，那又是什麼？3+2蘇打夾心餅乾！哈哈，盡情發揮吧~

釋出於 2018-08-29