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全麥蘇打餅乾
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那笑語淺酌
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時間:30分鐘-1小時
食材
全麥麵粉 100g
黃油 20g
水 30g
細糖粉 15g
鹽 2g
小蘇打 0.6ml
酵母粉 2.5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    黃油隔水加熱融化成液體，加入糖粉、鹽拌勻。
  • 步驟 3/9
    加入清水繼續攪勻
  • 步驟 4/9
    麵粉、酵母粉、小蘇打混合後倒入液體混合物裡，用刮刀攪勻。
  • 步驟 5/9
    用手揉成麵糰，將麵糰放在臺面上用力揉15分鐘，一開始麵糰可能會很乾不容易成團，用力揉直到麵糰變成一個比較光滑的硬麵團（如果麵糰始終很乾的情況下，可以加點水）。揉好的麵糰放在碗裡，蓋上保鮮膜室溫發酵半小時。
  • 步驟 6/9
    醒發好的麵糰，用擀麵妝擀成厚度約為0.2釐米的薄片。
  • 步驟 7/9
    在薄片上用花型模具成型擺放（也可以使用其他圖案）
  • 步驟 8/9
    擺放完畢
  • 步驟 9/9
    擺在烤盤上，並用叉子在餅乾麵糰上均勻叉一些小孔。餅乾麵糰上蓋上溼布或者保鮮膜室溫發酵20分鐘。
小貼士

烤箱溫度隨自己家的情況而定，大小烤箱的恆溫都不一樣，總之多瞅幾眼看看烘烤狀態就好了

釋出於 2018-09-30
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