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健身廚男：海苔全麥蘇打餅
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foreign溫柔

廚男說：相信很多人都喜歡吃餅乾，口感嘎嘣脆，吃得倍兒爽！不過市面上絕大多數餅乾是用白麵粉製作，而且會新增較多的油脂或糖分，這樣對於喜歡吃餅乾的人來說，不管從健康角度還是身材維持都是不利的，何況是那些需要減脂的人群，吃了餅乾就容易產生負罪感。

為了能使餅乾變得更加健康卻不失口感，於是廚男經過各種調製配比，就製作了這款全麥海苔蘇打餅，選用的富含膳食纖維和維生素的全麥粉作為原材料，無糖無新增，油脂含量只有外面常見餅乾的1/2～1/3之間，並且用的是相對健康的富含不飽和脂肪酸的橄欖油！另外餅乾裡也可以加白芝麻和亞麻籽，或者其他磨成粉的堅果，這樣味更香！

食材
全麥粉 100g
海苔粉 5g
牛奶 25g
蛋液 25g
橄欖油 15g
鹽 1/4茶勺
乾酵母 1/4茶勺
小蘇打 1/8茶勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛奶稍微喝水加熱下，大約保持30度左右，然後放入酵母混合。靜置備用。
  • 步驟 2/8
    將全麥粉，蛋液，橄欖油，海苔末，鹽，小蘇打混合拌勻，加入牛奶，揉成麵糰。為了防止麵糰稀散的情況，可以邊加入牛奶邊動作輕柔富有節奏感的揉…
  • 步驟 3/8
    握在手心裡的團兒，戴手套的目的是讓乃們看得乾淨清爽，僅此而已...
  • 步驟 4/8
    封上保鮮膜，靜置30分鐘以上。這半小時期間能做什麼呢？可以看1/3部電影or聽7首歌曲or甚至蹲坑到結束etc
  • 步驟 5/8
    桌面鋪上油紙，再放上發酵好的麵糰按扁，最後蓋上保鮮膜，將麵糰擀成2mm左右厚的薄片。我深感發覺給手部筋膜做了一次放鬆。
  • 步驟 6/8
    用刀分割成小塊，用刀叉在表面戳些小洞，然後麵餅攤開分佈油紙上，當放上烤盤。
  • 步驟 7/8
    塞進預熱好180°的烤箱，上下火烤15分鐘左右。隔著烤箱門，你能聞到陣陣飄香的！∩_∩
  • 步驟 8/8
    口感粗脆粗脆的，廚男室友反映好吃！如果你追求白麵粉以及加大量油脂糖分的那種口感，那這款就不適合你啦！
小貼士

最後廚男溫馨提醒下：即便這款餅乾相對健康，但畢竟有熱量的存在，也需要控量節制。平時趕時間作為乾糧攜帶，或是肚子餓了，把它作為臨時充飢很是不錯噠！

釋出於 2018-11-13
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