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牛肉燜糙米飯【健身美食】
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一隻皮d

前段時間飲食很不控制，甜食薯片毫不猶豫說吃就吃，然而吃下去的是美味長出來的是脂肪啊……TAT

於是決心控制飲食＋開始健身，堅信中午吃麥片水果酸奶也沒什麼大不了的！

結果……嗯……並沒有控制住寄幾，還是點了外賣……自己什麼樣心裡還是得有點數啊……科學上講，人在飢餓狀態下意志力是非常薄弱的，所以節食不可取。而且我發現如果一天不吃一頓熱熱的飯，全身都會冷冷的不舒服，只想裹成球，更別提有力氣健身了。

所以，既要美味，又不要胖，還是自己下廚做吧！

菜譜來自食帖，沒做太大的變動。牛肉溫補，糙米飽腹感強促進消化~

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 半斤
土豆 1個
胡蘿蔔 半根
香菇 4朵
生抽 2湯匙
耗油 2湯匙
黑胡椒粉 適量
橄欖油 適量
糙米 一杯半
洋蔥 1/4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糙米用開水泡好。因為糙米不容易熟，偏硬，所以最好用電壓力鍋做。用電壓力鍋的話，現用現泡也是可以的。如果用電飯鍋，至少提前泡兩三個小時。或者可以在大米中加一些糙米，也可以達到促進消化的作用。
  • 步驟 2/6
    牛腩切丁，加1勺生抽、1勺蠔油、適量黑胡椒和橄欖油（食用油也OK），抓勻醃製半小時以上。
  • 步驟 3/6
    洋蔥切絲，胡蘿蔔、土豆切丁，香菇泡發切小塊。想要泡發快一些，就用熱水。
  • 步驟 4/6
    鍋中油燒熱，八成熱沒冒煙的時候加入牛肉粒，大火快炒1-2分鐘，盛出來，鍋裡餘下的水份倒掉。
  • 步驟 5/6
    鍋中再入適量油，放入洋蔥絲炒到變軟，加入胡蘿蔔、土豆翻炒，再加入牛肉粒炒一分鐘左右。將炒好的菜倒入泡好糙米的電壓力鍋中。香菇略擠幹水分，同樣放入鍋中。蓋上蓋子，選豆類鍵。根據自己家鍋的情況來選，時間要長一些。豆類和糙米熟軟的時間差不多，只用米飯功能糙米煮出來還會很硬。
  • 步驟 6/6
    飯好後，再燜一會兒。開啟蓋子，攪拌好，開吃！（大晚上做，原打算第二天帶飯的，結果沒忍住吃了好幾口。。。）
小貼士

關於米飯加水量：

因為炒的菜本身會出水，所以米飯加水要比平時做飯少。按照這個菜譜，加水比平時少了半杯米的量，剛剛沒過糙米飯。加水多了可能變成湯泡飯。。。

想吃鹹的，炒菜時候加勺鹽。不過生抽已經有鹽分，且鹽吃多貌似容易發胖，而香料可以刺激味蕾，抑制對鹽的高需求。我沒加鹽，但加了比較多的黑胡椒。平時家裡也會用加十三香、五香粉、胡椒、孜然等等調味，儘量減少鹽的攝入。

釋出於 2018-07-04
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