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醃豇豆罈子肉燜紅米飯
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罔安i侯

蒸的飯總不如燜的香，吃過罈子肉蒸飯，勐然間醒悟，其實應該燜的。

不能單純用肉，得配點兒什麼菜。正好，泡好的醃豇豆由於計劃取消無處可去，索性就用來配罈子肉燜飯，試試效果。

醃豇豆切成碎粒，與米飯相稱。切碎的醃豇豆看起來似乎比米還多，猶豫了一下，還是把所有醃豇豆都用上，否則，剩下一小半又來幹什麼呢？而罈子肉切粒，就肥瘦分離，更顯得肥多瘦少，還是切成小片，至少，每一口肉都多少帶點兒瘦。再把罈子肉煸出多餘的油脂倒掉，可以少吃點兒油。

把炒好的肉菜米粒放入電飯煲，按照一般煮飯程式，大約40分鐘以後，就可以吃到一鍋香噴噴的罈子肉燜紅米飯。香味十足，罈子肉和醃豇豆的味道還挺搭。。。。。

食材
香米 70g
紅米 50g
罈子肉 100g
醃豇豆 30g
蔥 1根
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：香米70克，紅米50克，罈子肉100克，醃豇豆30克，蔥1根，鹽適量
  • 步驟 2/15
    醃豇豆事先浸泡至漲發，
  • 步驟 3/15
    切成碎粒，
  • 步驟 4/15
    罈子肉切小片，備用。
  • 步驟 5/15
    紅米和香米洗淨，控幹水分。
  • 步驟 6/15
    將罈子肉放入鍋中，
  • 步驟 7/15
    煸出多餘油脂倒出。
  • 步驟 8/15
    加入豇豆，
  • 步驟 9/15
    倒入米粒，翻炒均勻，
  • 步驟 10/15
    加入適量鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 11/15
    倒入電飯煲內膽，加入清水，沒過米粒表面。
  • 步驟 12/15
    蓋上蓋子，選擇煮飯鍵，啟動。
  • 步驟 13/15
    煮飯結束，
  • 步驟 14/15
    揭蓋，
  • 步驟 15/15
    盛出，表面撒蔥花點綴。
小貼士

各食材比例可以根據自己喜好任意調整。

罈子肉可以用臘肉香腸等代替。

罈子肉煸炒之後使用，味道更香。

釋出於 2022-05-13
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