豇豆爆雞肉
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我家幾個小朋友不愛吃青菜，特別是這個豇豆，就喜歡吃肉肉，為了孩子們能夠營養均衡，有特意把這個豇豆和雞肉一起炒著吃，沒想到孩子們都很喜歡吃！就連平時不吃的豇豆也一起夾到碗裡，狼吞虎嚥的吃個精光了！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
雞腿用小刀把雞肉剔除來！（要注意安全哦，千萬別傷著手了！） -
步驟 2/11
蒜瓣剝皮剁碎，生薑削皮切成絲，幹辣椒炒成段兒備用！
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步驟 3/11
雞肉切成薄片，加入玉米澱粉，蛋清，生薑絲，香油，味極鮮醬油攪拌均勻，提前醃製10分鐘左右！
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步驟 4/11
豇豆去除頭尾，清洗乾淨後切成段兒備用！
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步驟 5/11
鍋燒熱倒入適量的油，放入醃製好的雞肉快速爆炒至雞肉變色盛出瀝乾油分備用！
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步驟 6/11
鍋清洗乾淨後燒熱倒入適量的油，放入生薑，蒜瓣，幹辣椒爆香！
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步驟 7/11
放入切好的豇豆翻炒均勻至斷生！
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步驟 8/11
加入剛剛盛起來的雞肉翻炒均勻！
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步驟 9/11
加入一勺鹽翻炒均勻！
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步驟 10/11
起鍋前加入適量的雞精翻炒均勻即可！
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步驟 11/11
成品圖
小貼士
雞肉醃製的時候不要放鹽，加一點蛋清和油進去可以使肌肉更嫩滑，爆炒雞肉的時候速度要快，要不然雞肉炒得太老了，發柴就不好吃了！
釋出於 2019-12-16
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