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豇豆乾燒肉
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睡懶覺

前幾天回老媽家發現桌子上有一包豇豆乾，老媽說是外婆給她的，她不怎麼愛吃，那剛好便宜我啦，前段時間在菜場問了下要六十元一斤，我覺得太貴沒買，那麼貴看似也沒人買的，要是生意不錯，我明年也改行賣豇豆乾算了，夏季盛產豇豆時曬些，估計一斤豇豆乾成本也就只要兩三元的，哈哈，豇豆乾燒肉，豇豆乾吸收了肉的味道比吃裡面的肉還要好吃呢，回家後就立即做了一盤，最後連湯汁都沒剩的。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆乾 300g
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
紅燒汁 適量
蔥 適量
蒜 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將幹豇豆提前用水泡發
  • 步驟 2/12
    五花肉冷水下鍋至煮熟撈出
  • 步驟 3/12
    將泡發好的豇豆乾用剪刀（用刀切也可）剪成六七釐米的長度
  • 步驟 4/12
    好的肉切成塊狀
  • 步驟 5/12
    鍋內倒油後將肉塊倒入鍋內
  • 步驟 6/12
    用食用油快速煸炒到肉出油
  • 步驟 7/12
    放入切好的蒜蔥紅椒繼續翻炒至出香味
  • 步驟 8/12
    倒入紅燒汁上色，倒少許料酒
  • 步驟 9/12
    倒入豇豆乾後翻炒
  • 步驟 10/12
    加入兩碗水和少量食鹽後加蓋
  • 步驟 11/12
    大火燒開後改小火燒到湯汁收幹
  • 步驟 12/12
    裝盤即可
小貼士

豇豆乾要提前泡好至軟，

肉煮熟後燒這樣不但去除肉腥味，還能讓肉肥而不膩，

豇豆乾它吸收了肉的香醇，並且使肉也不至於過於油膩，特別的美味。

釋出於 2020-07-21
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