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豇豆紅燒肉
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杆丫丫個呸的個

豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。豇豆含蛋白質、脂肪、澱粉、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸等營養成分。其所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化增進食慾。

食材
豇豆 200g
五花肉 300g
砂糖 適量
花椒 適量
八角 適量
洋蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹豇豆提前泡軟，五花肉，切成大塊，洋蔥，切塊備用 。
  • 步驟 2/7
    準備的調料品，砂糖，花椒，八角。
  • 步驟 3/7
    先用砂糖，將五花肉炒制，掛上一層糖色。再將八角，花椒一同放入，炒制入味，配些少許的老抽。
  • 步驟 4/7
    喜歡番茄的味道，酸酸的，切好丁，加了二個。
  • 步驟 5/7
    炒好後，再加入之前泡好的豇豆。翻炒一下。
  • 步驟 6/7
    加入熱水，開鍋後小火燉20分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    等湯汁快收干時，出鍋裝盤即可。
小貼士

加水的時候，儘量一次性加足，而且後面是加幹豆角的，水量要比平時留得更寬些；最後起鍋前大火收個汁，幹豆角和肉塊都會更油亮。

釋出於 2022-10-22
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