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豇豆乾燒肉
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南圖末生的臭臭

很香濃的一道菜，不用放雞精已足夠鮮，肉酥而不爛也不肥膩，豇豆乾則更好吃。

時間:1-2小時
食材
豇豆乾 200g
五花肉 500g
果酒 330ml
蠔油 適量
老抽 2ml
薑糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將肉切塊洗淨入開水中燒至變色撈起。
  • 步驟 2/8
    豇豆乾預先浸泡至軟。
  • 步驟 3/8
    準備薑糖。
  • 步驟 4/8
    果酒1瓶。
  • 步驟 5/8
    中火不沾鍋中加糖至熔化。
  • 步驟 6/8
    放入肉翻炒至上色。
  • 步驟 7/8
    全部倒入燒鍋中加入豇豆乾拌開。
  • 步驟 8/8
    加老抽 蠔油 果酒 薑糖燒開轉小火燜2小時即可。
小貼士

這菜不是非要放果酒和薑糖的，我是因為果酒快要到期了用來替代啤酒的，薑糖嘛是因為實在太辣吃不慣就用來替代生薑了。

釋出於 2019-11-12
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