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罈子肉
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亦桃誰予琴亂

“罈子肉”是選用豬五花肉放入磁壇裡慢火煨燉而成，其色澤紅潤，肥而不膩，肉酥而不爛，口味醇香，非常適口，使人食之難忘……食材中也可根據個人喜好，加入雞腿，雞蛋，幹豇豆等，燉制好後也是非常美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬五花肉 1500g
雞腿 6個
雞蛋 6-8個
幹豇豆 適量
冰糖 適量
料酒 2小碗
醬油 1小碗
姜 適量
八角 兩粒
桂皮 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶皮豬五花肉，雞腿準備好洗淨。
  • 步驟 2/11
    雞蛋煮好剝皮備用。
  • 步驟 3/11
    豬肉切三釐米的方塊備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中加入少許油，將豬肉放入，小火炸出豬肉中多餘的油脂，炸至豬肉表面微黃盛出備用。
  • 步驟 5/11
    雞腿也放入鍋中炸至微黃盛出。
  • 步驟 6/11
    剝好皮的雞蛋放入油中，炸至表面金黃盛出備用。
  • 步驟 7/11
    準備好砂鍋，將炸好的豬肉和雞腿放入，放入冰糖，料酒，醬油（不需要加鹽），桂皮，八角，薑片，再加入少許開水，大火燒開。
  • 步驟 8/11
    大火燒開後，調小火蓋上蓋子燉一小時左右。
  • 步驟 9/11
    幹豇豆提前泡發好，切寸段。
  • 步驟 10/11
    燉30分鐘時，再加入切好的幹豇豆和炸好的雞蛋。燉至肉酥軟即可。
  • 步驟 11/11
    燉至好的罈子肉，香而不膩，酥而不爛，雞腿也別有風味，雞蛋中滲透了肉香，幹豇豆吸滿了湯汁更是好吃極了，趕快嚐嚐吧！
小貼士

無

釋出於 2020-04-13
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