科爾沁的牛肉塊，一直不知道適合用來做什麼。上面也沒註明牛的部位，更沒推薦菜品。解凍之後，看起來好像可以用來燉煮燒燜。

又想起那一堆醃豇豆來，曾經用來搭配科爾沁的牛肋條，弄了一個清蒸牛肉。這一次，又想用它來搭配科爾沁的牛肉塊，還是蒸，不過想要粉蒸。粉蒸肉往往會有各種打底，最常用到的，是土豆，紅薯，南瓜，有時候也會用用芋頭，豌豆。而粉蒸牛肉最常用的底料是新鮮豌豆。不知道，用醃豇豆做粉蒸牛肉的底，會是個什麼效果呢？

泡發後的醃豇豆切成長段，鋪在盤底，再把裹上蒸肉粉的牛肉蓋在表面。米粉會吸收蒸汽的水分膨脹，如此，醃豇豆大概就不會吸收到太多的湯汁，從而更多地保持自己的本味。

想象不出，用醃豇豆做底的粉蒸牛肉會遭受什麼樣的待遇。懷著一顆等待批判的心，卻沒有得到任何評語，吃肉的吃肉，吃豇豆的吃豇豆，看起來效果似乎還算不錯。。。。