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米粉蒸牛肉
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鈉擋宜俸攀

昨天下班後去買菜,本是想就買個排骨煲湯的,看見牛肉後,牙癢癢的.很長時間沒吃粉蒸牛肉了,直想吞口水.說真的,春節期間吃牛肉可真是傷了心,老媽燒了好大一鍋,裡面的幹筍子算吃完了,結果牛肉全倒掉了.這次我選的牛肉是那種帶有一點筋的,蒸出來後越嚼越香.

時間:1-2小時
食材
牛肉 800g
菜籽油 100ml
蒸肉粉 300g
郫縣豆瓣 30g
姜 半個
鹽 適量
味精 適量
香菜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大塊牛肉洗淨
  • 步驟 2/9
    切成均勻的條條裝入一個稍大的盆內,牛肉大小自己掌握,大一點,小一點都沒關係
  • 步驟 3/9
    往裡加入薑末和蒸肉粉
  • 步驟 4/9
    放入豆瓣
  • 步驟 5/9
    加入菜籽油,沒菜籽油加其它油也可以(除豬油外),然後用手將其拌勻
  • 步驟 6/9
    看溼度是否合適,根椐乾溼度加入適量的水,但是不能弄成湯湯哦,蒸肉粉必須和牛肉粘在一起
  • 步驟 7/9
    再調上適量鹽和味精充分的拌勻
  • 步驟 8/9
    現在開始上鍋蒸了.鍋內加入適量水,放上蒸籠,將牛肉放入蒸籠內,牛肉不能擠的太緊,用筷子在牛肉裡拔出空隙,有利蒸氣上來
  • 步驟 9/9
    鍋內的水開大火燒開然後轉入小火,牛肉蒸個1個小時便可以吃了.喜歡吃軟一點的時間可以稍蒸長一點.起鍋後,撒上香菜末和蔥末,絕對香死了
小貼士

油和水都可以適量多放一些,蒸出來後很軟和.

喜歡吃辣的朋友可以在蒸好的牛肉上加些辣椒粉和花椒粉,味也不錯

釋出於 2019-10-23
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