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臘肉豌豆燜紅米飯
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腐嬤君

臘肉豌豆燜飯，標配是新鮮豌豆粒+糯米。不過，那個幹豌豆看起來很清新的樣子，想試試泡發以後會不會是跟鮮豌豆一樣的口感。雖然近年來並不常吃，但糯米版也還是吃過無數次。這一次，想要嚐嚐雜糧版。為什麼是紅米？也許只是因為它是顏色稍淺一些的粗糧米。

對於煮飯需要加多少水並沒有篤定的把握，不過還好，好像每次都還沒有煮成稀飯。撒一把蔥花，增加一些清香。就喜歡這種米少菜多的飯。

食材
臘肉 80克
幹綠豌豆 50克
紅米 50克
大米 70克
蔥 2根
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用料：臘肉80克，幹綠豌豆50克，紅米50克，大米70克，蔥2根，水適量
  • 步驟 2/9
    幹豌豆事先浸泡至漲發，
  • 步驟 3/9
    臘肉切小丁，二米洗淨，蔥切蔥花，備用。
  • 步驟 4/9
    將所有材料倒入電飯煲中，
  • 步驟 5/9
    加入適量清水，
  • 步驟 6/9
    選擇煮飯功能，
  • 步驟 7/9
    煮飯結束，揭蓋，
  • 步驟 8/9
    撒入蔥花，拌勻，
  • 步驟 9/9
    盛出，趁熱食用。
小貼士

各食材比例可以隨意調整，幹豌豆可以用新鮮豌豆代替。

紅米口感略粗，可以根據自己喜好酌情增減，或不用。

釋出於 2022-05-30
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