臘肉豌豆糯米飯
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喲官卦侍萄
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一碗帶有年味的飯，小時候最愛吃的飯飯，沒有之一！還在燜的時候就已經香氣四溢，臘肉一定要燻過的，才香！樂美雅餐具很好用，溫潤剔透，潔白無瑕，裝啥都好看
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
糯米洗淨，清水浸泡1小時，瀝乾水分 -
步驟 2/9
臘肉先煮熟，切丁
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步驟 3/9
豌豆用的冷凍熟豌豆，先拿出來沖洗解凍
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步驟 4/9
熱油鍋，下臘肉丁炒至出油，由於臘肉比較肥，出油太多可以舀出來一些
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步驟 5/9
加入豌豆翻炒勻
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步驟 6/9
下糯米翻炒均勻
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步驟 7/9
加入剛好沒過糯米的清水，並加入適量鹽，大火煮開，轉小火，蓋鍋蓋，燜熟
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步驟 8/9
燜熟的糯米飯
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步驟 9/9
成品
小貼士
臘肉是鹹的，蠔油是鹹的，生抽是鹹的，你還要加鹽嗎？
我臘肉放在冷藏裡浸泡了一夜，所以鹹味基本泡出去了，如果你的臘肉比較鹹，建議不要加生抽了，加一點老抽提色就可以了。
釋出於 2019-02-22
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