又到了一年立夏,我國民間有到了立夏吃烏米飯的習俗。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯,是採集野生植物烏飯樹的葉子煮湯,用所煮的湯將糯米浸泡半天,然後撈出 蒸熟而成。烏米飯油亮清香,由糯米泡入烏樹葉中幾小時後煮成的。吃烏米飯可以祛風解毒,防蚊叮蟲咬,而且人們相信在立夏這天吃烏米飯,孫臏就會護佑人們平安如意。
而我做立夏烏米飯,是為了紀念曾經常常會給我做這些美食的親人,她不在了,每到這些特別的日子,就會深深的想念她,於是決心做她一樣的女人,把這一些傳統的家的味道帶給自己的家人。生活中點滴的用心,都是一份情感的挽留。
1、烏葉飯在整個製作過程要到蒸煮時隨著溫度的升高才會變黑,第一次做的朋友千萬不要性急,認為自己的烏米汁怎麼是綠色的,泡了一夜的糯米為什麼還是白色的,這些都是正常的。
2、烏葉放入料理機前可以先用刀切碎一些,因為烏葉比較輕薄,不是很容易攪,需要略花一些耐心。
3、烏葉飯是糯米做的,所以一定要盛熱吃才鬆軟哦。