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午餐--豌豆糯米飯
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無關痛癢吉

春天的豌豆好嫩好香甜，蒸上一碗糯米飯，彈牙的口感，配上自制的香腸臘肉，果真是味美，在家吃飯好自在。

此份量一家五口，每人可以兩碗。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 550g
豌豆米 250g
香腸 100g
臘肉 15g
鹽 2g
食用油 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料準備。剝出豌豆米，香腸切成小丁，臘肉切成片。
  • 步驟 2/10
    糯米淘洗乾淨，浸泡1-2小時。
  • 步驟 3/10
    糯米瀝乾水，蒸架上墊上紗巾，將糯米平鋪在上面。
  • 步驟 4/10
    加入香腸丁和臘肉片，開大火蒸約30分鐘。
  • 步驟 5/10
    平底鍋加2小勺油，倒入豌豆翻炒，加入鹽，蓋蓋，小火燜煮至豆子熟。
  • 步驟 6/10
    蒸好的糯米飯，香腸，臘肉。
  • 步驟 7/10
    將蒸好的飯和肉，一起倒入有豌豆的平底鍋中，小火加熱，翻炒混合即可。
  • 步驟 8/10
    盛盤出鏡。
  • 步驟 9/10
    每人都來一碗吧。
  • 步驟 10/10
    給個特寫。
小貼士

因香腸與臘肉已有鹹味，建議不要加太多鹽。

嫩嫩的豌豆，配上彈牙的糯米，顆顆晶瑩，特別推薦，品嚐食材原本的味道。

喜歡糯米飯彈牙口感的，可以跟我一樣用蒸鍋蒸，確實很好吃。

用電飯鍋煮的話，米就不要泡了，水量依各自習慣來，可以偏硬一點。

釋出於 2018-08-14
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