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無淡奶油蛋撻
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李秋水

家庭做烘焙點心最頭疼就是購買各種不常見的烘焙原料，特別是淡奶油，多數超市都買不到，做幾個蛋撻開啟一盒還用不了浪費，所以我就想辦法不用這個材料，經過實驗，如下配比做出來的蛋撻撻心味道跟外面賣的感覺沒什麼太大差別，豆子們可以試試

時間:10分鐘內
食材
牛奶 80g
蛋撻皮 6個
全脂甜奶粉 7g
白砂糖 20g
低筋麵粉 3g
蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把牛奶、全脂甜奶粉、白砂糖混合放在小鍋裡面加熱、攪拌至砂糖融化
  • 步驟 2/5
    待加熱過的牛奶混合物放涼了之後把低筋麵粉和雞蛋黃加進來，攪拌均勻，如果充分攪拌過後還是存在麵粉凝結的粒狀物就把粒狀物用小勺子撈出來扔掉
  • 步驟 3/5
    這樣蛋撻水就調好了，可以倒入蛋撻皮中使用了 很家常的材料
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱220℃，中層，20分鐘左右
  • 步驟 5/5
    顏色烤成這個樣子就可以出爐了，蛋撻心味道跟外面賣的也很像，奶香味足夠了，無需奶油和煉乳，成本低
小貼士

此配方正好夠做6只蛋撻

我的蛋撻皮是參照君之的方子做的，做的不怎麼成功，跟大師做的差挺遠，但是蛋撻心的味道還是可以的

釋出於 2023-04-11
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