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奶油蛋撻
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筱原c

“奶油蛋撻”與“奶香蛋撻”的區別就是:添加了適量的“淡奶油”,成品蛋撻:奶味更純厚些~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
牛奶 220g
淡奶油 100g
白糖 60g
速凍撻皮 24個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好雞蛋、牛奶、白糖和淡奶油
  • 步驟 2/8
    白糖+牛奶+淡奶油 攪拌均勻 雞蛋打散後,分多次倒入牛奶混合液中,每倒一次,都需攪拌均勻後,再倒下一次
  • 步驟 3/8
    將拌好的蛋液,用細篩網過篩
  • 步驟 4/8
    過篩2~3遍,再靜置10~15分鐘,蛋液更純
  • 步驟 5/8
    將靜置好的蛋液倒入蛋皮中,同時預熱烤箱:220度快熱檔
  • 步驟 6/8
    蛋液8~9分滿即可
  • 步驟 7/8
    送入預熱好的烤箱最下層:220度快熱檔25分鐘
  • 步驟 8/8
    時間到了,金黃黃、胖乎乎的奶油蛋撻出爐
小貼士

1、調好的撻液不要急於倒入撻皮中,過篩靜置後,口味很細滑 2、必須置於烤箱最下層,撻皮的方可酥脆 3、時間需根據蛋撻的數量加減

釋出於 2020-08-03
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