1.完全是家庭作坊的方法昂~

2.速凍蛋撻皮一般大型超市都會有售，通常20個一盒不超過20RMB，有帶撻水的和不帶撻水的，買不帶撻水的就行。撻水比較容易，撻皮工序複雜比較講究……

3.要等牛奶完全放涼後再加入蛋液，否則蛋液就會被燙熟直接變成布丁的。

4.蛋液最好過篩過多幾遍，也可和牛奶攪勻後，一起再過篩。這樣的撻水才會更細更滑，吃起來更嫩。

5.倒八分滿~九分滿的撻水，因為一受熱，撻水會膨脹隆起來，但一停火就會回到原位，自己吃的可以放滿一點，這樣吃得才爽~

6.烤的時候，一般五分鐘後開始會有變化，十分鐘的時候，震一震桌子或烤箱，看看撻水還是不是呈液態也就是會晃，要是裡面的撻水不會晃了那就差不多了，再烤幾分鐘上上色就好了。

7.低粉只是改變撻水的濃稠度而已，外面賣的一般都有，因為這樣可以減少雞蛋的量，自己做自己吃，所以可放可不放啦~

8.奶油的話，售價也不是很惠民，卡路里含量也不少叭，so，不放的話只是香味沒有那麼重了，其他都還好，還是可放可不放的。

9.我們以不浪費材料為主，特別是原料，所以剩下的牛奶直接喝了，加了蛋液的也就是撻水，直接入烤箱烤烤就變成布丁了，一丟丟都不浪費。