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原味葡式蛋撻
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小米椒哩

昨天晚上網購的蛋撻皮，今天中午就到了。晚上回家就試著做了。但是沒有一般配方中的淡奶或是煉奶。去買的話要到很遠的超市，也等不及了，直接用牛奶和雞蛋做，味道也挺好的。我在做的時候，告訴女兒我要做蛋撻給她吃。女兒很興奮，一直在旁邊嘰嘰喳喳，著急要吃了。出爐了還說：“哇，真的是蛋撻，和肯德基一樣哎！”

食材
蛋撻皮 9個
蛋黃 1個
全蛋 1個
牛奶 200ml
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料
  • 步驟 2/10
    蛋撻皮先常溫解凍半小時
  • 步驟 3/10
    牛奶倒在煮鍋里加適量的白糖煮沸，放在一邊涼涼
  • 步驟 4/10
    一個蛋黃加一個全蛋
  • 步驟 5/10
    攪拌，不用打發
  • 步驟 6/10
    蛋液用篩網過濾二次
  • 步驟 7/10
    蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻就是蛋撻水了
  • 步驟 8/10
    把攪好的蛋撻水倒在蛋撻皮裡，八分滿就好了
  • 步驟 9/10
    預熱的烤箱200度，下火十分鐘，再上下火中層十分鐘
  • 步驟 10/10
    最後上火五分鐘，出爐
小貼士

1.攪拌好的蛋液用篩網過濾一下，這樣口感更細膩。

2.烤的時候，最後一次放上層是為了上色，看著色後就可以出爐了。我這個女兒著吃，沒有烤夠五分鐘。

釋出於 2024-03-21
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