蛋撻非常美味，也是很好製作的，初學烘焙的朋友完全可以嘗試，會滿足成就感和增加烘焙信心。

我在之前跟大家分享過一款葡式蛋撻，是用全蛋製作的，家裡烤箱小的做起來會比較方便，一個雞蛋剛好可以做6個蛋撻。今天再為大家分享一款只用蛋黃，味道更加香濃嫩滑，用兩個蛋黃一次能做出剛好11個7cm大蛋撻，可以滿足家裡人多時的需要，烤箱大的話一盤就能烤出來。

另外，分離出來的蛋清不要浪費，可以儲存在密封的容器裡5℃左右冷藏，單純的蛋清這種粘稠的液體具有防腐能力，存放半個月是沒問題的，可以用來製作只需要蛋清的糕點、餅乾類。