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原味葡式蛋撻
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梨子Nicole-

烤箱也換了有一陣時間了，但是一直沒有做過蛋撻。主要是有時想做之時，材料又不齊全。春節過後，突然想鼓搗一下做做蛋撻的感覺，把所需之食材統統在網上淘全。參考了很多豆豆們的食譜，對於蛋撻皮的製作咱還是算了哦，呵呵，買現成的吧！

禮拜天做了十幾個，剛巧表妹來蹭飯，大人孩子齊呼好吃！一掃光！哈哈！成就感立馬瀰漫全身。

其實今年咱還是做了很多好吃的啊！感覺好久沒傳菜譜了，今天上一個啊！

食材
淡奶油 210ml
牛奶 170ml
蛋黃 4個
蛋撻皮 18個
吉士粉 20g
煉乳 15g
細砂糖 60g
低筋麵粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備下食材
  • 步驟 2/13
    把吉士粉秤好
  • 步驟 3/13
    把細砂糖也秤好
  • 步驟 4/13
    蛋撻皮拿出來解凍，解凍5到8分鐘
  • 步驟 5/13
    把鮮奶油，牛奶，吉士粉，細砂糖，低筋麵粉攪拌
  • 步驟 6/13
    用小火把細砂糖融化，不斷攪拌
  • 步驟 7/13
    把蛋黃攪拌好
  • 步驟 8/13
    把蛋黃液分幾次放入攪拌好的液體中
  • 步驟 9/13
    過濾
  • 步驟 10/13
    過濾之後的蛋撻水
  • 步驟 11/13
    倒入解凍的蛋撻皮中，8分滿
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱210度,中層，上下火,約20分鐘左右即可.
  • 步驟 13/13
    開吃了
小貼士

1.塔皮需先解凍5-8分鐘後方可使用

2細砂糖用小火燒開，要不斷攪拌

3蛋撻液一定要過濾

釋出於 2022-09-02
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