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簡單又好食：椰香蛋撻
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朱莫莫牧致洎

微信新增【原圖影像】這裡有我為大家精心編輯的美食菜譜和美食攝影心得哦,你也可以是美食攝影達人。接觸美食攝影時間長了，自然就想自己也動手做點甚麼（主要還是饞，好吧）話說烤箱買來有一段時間了，除了剛買的時候新鮮幾天做了幾次後來各種忙就一直放在櫃子裡落灰。前幾天收拾屋子翻出來決定做點甚麼索性就用身邊現有的材料做個椰香蛋撻吧。蛋撻製作非常簡單，非常適合入門烘焙的人來操作。方子的量是6個蛋撻的量”

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 60ml
淡奶油 120ml
椰蓉 30g
蛋撻皮 6個
蛋黃 2個
細砂糖 20g
煉乳 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先呢準備材料，先把買來的蛋撻皮從冰箱裡拿出來解凍（是的，就是買的蛋撻皮，超方便
  • 步驟 2/8
    把事先量好的60ml純牛奶和20g砂糖、120ml蛋奶油（如果砂糖放的多的話那煉乳就少放些以免過甜）倒進一個碗裡然後攪拌直到砂糖融化，當然為了加快速度可以選擇加熱牛奶這樣糖就會化的快些
  • 步驟 3/8
    把2個雞蛋的蛋清去掉只要蛋黃
  • 步驟 4/8
    剛剛攪拌的牛奶和淡奶油如果加熱過要等到冷卻了以後再加蛋黃攪拌均勻，不要用電動的攪拌機不然攪拌過了就變成蛋糕了
  • 步驟 5/8
    將攪拌均勻的蛋液過濾後匯入蛋撻皮中，8分滿就可以，以免過多放入烤箱後加熱溢位，均勻的撒上椰蓉
  • 步驟 6/8
    烤箱220度預熱後放入，20分鐘左右觀察蛋撻表面有少許變焦就基本可以了
  • 步驟 7/8
    噠噠~美味可以享用了
  • 步驟 8/8
    美食不僅要做的好也要拍的好，微信新增【原圖影像】這裡有我為大家精心編輯的美食菜譜和美食攝影心得哦,你也可以是美食攝影達人。
小貼士

小撇步：如果想要蛋撻表面有焦的咖啡色斑點，可以放在烤箱的上層，但是注意別烤糊了。除了椰蓉還可以加些葡萄乾等你喜歡吃的東西~

說下封面圖的拍攝吧。

光線： 室內持續光 道具： 自己刷的黑板，烤盤，餐布，叉子，紙

拍攝置景：首先選擇室內持續光作為主光源，好處是無論白天還是晚上都可以自由操作不受時間的限制，選擇黑色的底板想營造出高對比的暗調影像。因為製作過程中用到砂糖黑板上可以撒些砂糖提升下氛圍，拍攝角度採用略平時與食材的角度可以營造出更好的景深效果。

拍攝引數：焦距：50mm 光圈：f/1.8 曝光時間：1/100 秒 ISO：320

寫上拍攝心得希望可以在烘焙和拍攝上對你有幫助~

釋出於 2018-06-26
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