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簡單又好吃的蠔油蒜蓉蒸排骨
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拉扯complexity

這道菜非常簡單容易上手，記得小時候，有一段時間不愛吃肉，唯獨這道菜，只要媽媽做，我都會吃很多，而且連湯汁拌飯都很好吃！於是常常看媽媽是怎麼做的，慢慢的就學會了！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
鹽 2g
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
大蒜 1個
姜 1塊
蠔油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    排骨洗淨斬小裝入大碗內，放入蒜蓉薑蓉以及鹽、料酒、生抽拌勻，醃製15分鐘。之後加入老抽和蠔油拌勻。
  • 步驟 2/3
    放入蒸鍋，蒸45分鐘！
  • 步驟 3/3
    出鍋！排骨軟糯酥爛，湯汁香濃鹹鮮，配飯下酒都及其美味！
小貼士

1、鹽的用量並不一定必須那麼準確，依據個人口味酌情增減，另外生抽老抽也都含有鹽分，所以應當適當予以調整；2、用蒸鍋蒸制時由於用時較長，所以下層水一定要多加些，另外也可以使用壓力鍋蒸制，但是個人還是比較喜歡蒸鍋慢慢蒸出來的，感覺味道更加濃郁些！3、一定要把排骨放在稍深的容器內蒸制，因為過程中會產生較多湯汁。4、關於蒸的時間不一定非得那麼精確，只是個人覺得如果時間太短的話肉咬不動，所以原則是用筷子能輕鬆戳進肉裡就算是蒸好了。

釋出於 2018-08-05
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