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麵包竟然可以變棒棒,做法簡單又好吃,奶香味十足,孩子總吃不夠
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騎毛驢追飛機鬱

奶香麵包棒，鹹香酥脆。配料簡單，極低的油脂含量，發酵後的獨特味道與芝麻配合，不僅適合做休閒點心，也適合做配餐，再或者沾食酸奶和巧克力醬也是不錯的搭配。最主要的是它不需要複雜的手法和烘焙要求，讓您輕鬆的完成烘焙。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
橄欖油 30g
牛奶 125g
即發酵母 4g
鹽 5g
糖 10g
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把牛奶、糖、鹽、橄欖油放入麵包桶底部，上面加高粉和酵母
  • 步驟 2/12
    啟動和麵程式30分鐘
  • 步驟 3/12
    30分鐘後出現粗膜
  • 步驟 4/12
    取出揉圓加蓋保鮮膜放入冰箱鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/12
    將麵糰取出，擀成約0.5cm厚的片，裁成整齊的長方形
  • 步驟 6/12
    把面片從中間一分為二的裁開
  • 步驟 7/12
    再切成個人喜歡的長條（我的裁成了1cm左右的）
  • 步驟 8/12
    將小條搓成小棒，噴一點水（也可以不搓，直接粘芝麻造型，操作的時候，剩餘的面片要加蓋保鮮膜，以防其乾裂）
  • 步驟 9/12
    沾上黑芝麻，扭一扭，進行造型
  • 步驟 10/12
    擺入烤盤，將麵包棒上噴少許水，加蓋保鮮膜。餳發20分鐘（現在是夏季好餳發，冬天要適當延長）
  • 步驟 11/12
    入預熱好的烤箱。上下火、180度、中層、18-20分鐘即可（麵包棒入烤箱前要在表面噴少許水
  • 步驟 12/12
    完全冷卻，密封儲存
小貼士

1：麵糰成型後放入冰箱鬆弛的原因，是為了防止酵母過早發酵產生氣體，加大早行動難度。

2：面棒要粗細一致，否則影響烘烤的程度一致。

3：麵包棒入烤箱前噴水，這樣可以使烤的麵包棒變得香脆，而且不容易糊呦。

4：烤箱的溫度僅供參考，要根據自家的烤箱脾氣來調節。

5：麵包棒的寬度和長度根據自己的喜好來調節。

6：沒有橄欖油，可以換成葵花籽油。

釋出於 2019-05-23
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