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雞蛋餅竟然可以這樣做?給寶寶的早餐也可以如此創意!
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雞蛋網餅 參考月齡:18個月以上

最近這款雞蛋網餅在微博上很火,昨天我也跟了波潮流,但按寶寶的口味改良了方子。口感酥脆,黃小寶吃了好幾個呢!做法也是秒會的節奏,食材只有雞蛋、麵粉和配方奶。

家裡來小朋友時,端出這款網紅小點心,小朋友肯定超開心。要是拍個小影片發朋友圈,肯定也會被點贊噠~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
配方奶 60毫升
低筋麵粉 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋磕入碗內,攪打均勻後倒入60毫升配方奶,篩入70克低筋麵粉。»上述食材的克重比例很重要,儘量減少誤差。
  • 步驟 2/7
    最關鍵的一步來了,舀起勺子時麵糊一定要呈流水的柱狀,紋路能停留2秒就可以了。»稀了加點麵粉,稠了加點配方奶,但一定要一點點加,以免過多不成形。
  • 步驟 3/7
    倒入裱花袋中,在底部剪一個小口。»裱花袋的口子剪的儘量小一點,這樣擠出來的面線才會細,做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大,一擠一大堆,就沒有'網狀'效果了。
  • 步驟 4/7
    起鍋開小火,畫圈的方式擠入麵糊。»這一步無需刷油,同時注意要使用平底不粘鍋哦。
  • 步驟 5/7
    煎至底部凝固後翻面。
  • 步驟 6/7
    兩邊對摺,趁熱捲起來。
  • 步驟 7/7
    冷卻後的口感是酥脆的,最後淋上點酸奶味道更棒哦~~~
小貼士

最後我再來總結一下今天這道輔食哦~

1.麵糊狀態:麵糊的狀態是這款網餅的關鍵,拌勻後舀起勺子時,麵糊一定要呈流水的柱狀,紋路能停留2秒就可以了。

2.裱花袋:裱花袋底部的口子儘量要剪的小一點,這樣擠出來的面線才會細,做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大,一擠一大堆,就沒有“網狀”效果了。另外,如果家裡沒有裱花袋,也可以套2個保鮮袋代替。

3.工具:對了!媽媽們一定要使用平底不粘鍋哦,擠入麵糊時無需在鍋內刷油哦。同款平底鍋和灶具的媽媽,火候只要2檔就夠啦。

釋出於 2018-11-06
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