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紅薯雞蛋餅
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心若為城念嵐

星期天從老家台山帶回幾個紅薯，很喜歡這種紅心的，在這裡買的很多都是紫心和黃心的。心裡就琢磨著用紅薯做點什麼好呢？煮糖水？做紅薯餅？後來在網上看到有朋友用紅薯來做雞蛋餅，一看就喜歡上了，今天的早上就做了這個紅薯雞蛋餅，很好吃哦。

食材
紅薯 1個
雞蛋 1個
白砂糖 1湯匙
麵粉 2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅薯削皮洗乾淨後，先切成薄片，再切成條，最後切小粒
  • 步驟 2/6
    雞蛋磕進麵粉裡，加入砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成麵糊
  • 步驟 3/6
    把紅薯粒加進麵糊裡
  • 步驟 4/6
    平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進麵糊，小火煎
  • 步驟 5/6
    想紅薯熟得快點，就蓋上鍋蓋來小火煎
  • 步驟 6/6
    煎至金黃就反面，繼續蓋上蓋子小火煎至另一面金黃
小貼士

紅薯是一種粗糧，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

釋出於 2018-10-07
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