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紫薯雞蛋餅
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一隻吃魚貓

雞蛋餅，最簡單省事的早餐，可以搭配上自己喜歡的食材，十來分鐘，就能吃上美味的早餐了，再配上一杯豆漿，美好的一天從早晨開始……

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 115g
油 適量
料酒 適量
紫薯 55g
雞蛋 2個
肉味香粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    稱出115克的麵粉
  • 步驟 2/8
    加少量的水將麵粉調成無顆粒的麵糊
  • 步驟 3/8
    紫薯去皮，用工具擦細絲
  • 步驟 4/8
    將紫薯倒入麵粉中
  • 步驟 5/8
    打入雞蛋，加適量的料酒、肉味香粉和花生油
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    平底鍋燒熱，舀入麵糊，慢慢攤平，中火慢煎至底部定形
  • 步驟 8/8
    底面煎至定型後，翻面繼續煎，至兩面都焦黃就可以出鍋了
小貼士

煎的時候，先中小火煎底部定形，然後再翻面煎。

麵糊裡已經加有油了，而且用的是平底鍋，鍋底無需再抹油了

釋出於 2019-11-13
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