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紫薯雞蛋腸粉
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歡暢distinguish

一直以來，浪漫的紫色是我最愛的顏色。看到這個紫薯腸粉，讓我好奇萬分，只想立刻將它蒸熟，和家人分享這份浪漫的早餐。在製作的過程中發生了小小的意外，雞蛋和熱腸粉發生了反應，變成了另一種漂亮的紫藍色，拍了好幾種不同的成果圖，你更喜歡哪一種呢？

時間:10-30分鐘
食材
紫薯腸粉 100g
水 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 3個
青菜 幾片
生抽 1勺
蒜米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材準備好
  • 步驟 2/6
    腸粉和水以1:3的比例混合，攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    不鏽鋼蒸盤刷少許植物油，倒入薄薄的一層粉漿，放入蒸鍋，蒸至表面微微變白
  • 步驟 4/6
    將雞蛋打進去，用筷子劃散
  • 步驟 5/6
    蔬菜絲撒上去，蒸熟
  • 步驟 6/6
    用刮刀刮下來，淋上醬汁即可
小貼士

紫薯粉漿蒸得稍微凝固再打入雞蛋，才不會發生反應。

釋出於 2019-09-27
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