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雞蛋腸粉
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醉裡秋波

上次在網上見到一個網友做得腸粉很吸引,突然想吃,自己便嘗試了,以前也有研究過腸粉的貼子,不過一直沒有動手,這次我將別人的方子改良了一下,做出來的效果和味道不錯,可惜沒有我平時吃開的那家店鋪的那麼好吃。

時間:10-30分鐘
食材
粘米粉 100g
澄面 20g
油 適量
水 適量
青菜 適量
雞蛋 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將粘米粉倒進盆裡加入澄面
  • 步驟 2/10
    加入適量清水調成腸粉漿靜置15分鐘
  • 步驟 3/10
    鍋裡倒入水燒開,將一個平底盤放上面燙熱刷一層食用油
  • 步驟 4/10
    將腸粉漿倒入平底盤裡
  • 步驟 5/10
    蒸至腸粉快變成透明色時加入適量切條的青菜
  • 步驟 6/10
    將打碎的蛋液倒進去蒸
  • 步驟 7/10
    蒸至腸粉完全透明瞭即可
  • 步驟 8/10
    用生抽,老抽,油,糖調成醬
  • 步驟 9/10
    將醬倒入鍋裡煮開
  • 步驟 10/10
    淋一勺醬到腸粉裡即可
小貼士

鍋裡的平底盤燙熱後刷一層油可以防粘。

釋出於 2022-10-21
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